IL NARCISISTA Recioto della Valpolicella DOCG

40,00 €

Dolce e vellutato.
Impossibile non innamorarsene.

Vendemmia 2022

Abbinamento: dolci a base di cioccolato, tiramisù e crostate ai frutti rossi. Per gli amanti del salato è l’ideale con formaggi erborinati come il Roquefort, il castelmagno o il Blu61 ma anche da solo come vino da meditazione.

I nostri ordini standard coprono solo il territorio italiano.
Se desideri fare un ordine da un altro paese CONTATTACI

Dolce e vellutato.
Impossibile non innamorarsene.

Vendemmia 2022

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CARATTERISTICHE

12.5 Alcool (%)

147 Zuccheri (g/l)

7.4 Acidità (g/l)

3.5 PH

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Guyot, con 5000 ceppi per ettaro, 8 gemme ceppo e inerbimento dei filari. Età media delle viti: 15 anni.
Raccolta manuale, di grappoli scelti nel periodo di fine settembre, con lento appassimento in fruttaio fino a metà febbraio.
Pigiatura e diraspatura delle uve in febbraio. Fermentazione a temperatura controllata di 16°C.
Durata della macerazione: 20 giorni a contratto con le bucce. Rimontaggi e follature giornaliere. Fermentazione malolattica.
Maturazione in tonneaux per 12 mesi e successivamente in acciaio per ulteriori 6 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.
Resa: 25 hl/ha.